Vegan – Megalow Food

Brownies ultra-fondants – Vegan, sans gluten & IG bas.

8 février 2016 by Ella de Megalow Food 27 Comments

Cette recette est pour les amateurs de brownies fondants au chocolat bien noir et presque « uncooked » ! Ces brownies me font penser au brownie Brossard aux pépites de chocolat… Très chocolaté, fondant.. Un délice !

La recette est simple et ne nécessite pas d’œufs, c’est ce qui les rends si fondant et moins « solides ». Depuis ma recette de cookies sans œufs, je vois que pas mal de personnes ne mangent pas d’œufs, alors ça fera une recette de plus pour les vegans ET ceux qui ne mangent pas sans gluten également (si vous utilisez du chocolat, de la poudre à lever et des flocons d’avoine garantis sans gluten)….

Overnight oats & chia au lait végétal

2 août 2015 by Ella de Megalow Food 53 Comments

Voici le must des petits-déjeuners rapides et « healthy » !

Ce petit-déjeuner est à préparer la veille, très simplement et à déguster/emporter le lendemain matin. Ce qui est bien c’est que tout est cru. L’indice glycémique des flocons d’avoine augmente quand ils sont cuits, mais nous on aime le porridge ! C’est là que les Overnights Oats sont géniaux, et l’avoine préserve toutes ses qualités nutritives. Ajoutez des graines de chia et vous boostez votre petit-déjeuner en oméga 3 et en bonnes fibres….

Laits végétaux maison : plus économiques et plus bénéfiques !

20 avril 2015 by Ella de Megalow Food 66 Comments

Qui aurait pensé un jour pouvoir produire du lait dans sa propre cuisine ? Même pas moi.

Vous m’auriez dit il y a 2 ans qu’il existait du lait d’amandes, de noisettes, d’épeautre (??), de… Non mais je ne voyais vraiment pas comment on pouvait appeler cela du lait déjà, et en plus ces oléagineux ne pouvaient certainement pas en prendre la forme ! Assez réticente, mais ayant décidée d’arrêter le lait de vache pour mon bien, j’ai commencé à manger mes céréales avec du lait de soja aromatisé vanille. Pas si mal… Mais niveau nutritionnel ? Pas terrible au final, arômes et sucre. Le soja, lui, sous cette forme n’était pas d’un intérêt nutritionnel important non plus. Ce n’était jusqu’ici qu’un « support » pour céréales en remplacement du lait de vache….

Barres Bounty® version saine, vegan, sans gluten, IG bas et cru !

7 avril 2015 by Ella de Megalow Food 33 Comments

Huumm le snack ultime pour moi. Pour 6 barres il n’y a qu’une cuillère à soupe de sirop d’agave (qui peut être remplacé par du miel d’acacia), et le contenu de ces barres ne sont que « goodness » : farine de coco, coco rapé, lait de coco, huile de coco, chocolat 70% (vous pouvez aller jusqu’à 80-85% si vous aimez ça). Oui il faut être fan de coco, c’est sûr, mais le titre aura déjà filtré les réticents à la coco alors ici on est qu’entre coco lovers… Bienvenue !

…

Smoothie aux myrtilles et à la spiruline

30 mars 2015 by Ella de Megalow Food 5 Comments

Ne vous fiez pas à la couleur très foncée de ce smoothie, il est très fruité et très gourmand !

Il est surtout plein de bons nutriments pour un parfait réveil. Vous n’êtes sûrement pas passés à côté de tous ces « green smoothie », ces smoothies mélangeant des légumes verts ou feuilles vertes avec des fruits. Ils ont un goût plus sucré que salé le but étant d’équilibrer les saveurs au mieux. Et chacun peut y aller à son rythme ! Parce que c’est vrai que les smoothies céleri, épinard, fenouil, banane ne font pas forcément l’unanimité ! Mais ajouter des pousses d’épinard dans votre smoothie le rend déjà plus « vert » et meilleur pour votre santé et votre glycémie, sans ressentir le goût de l’épinard, du tout !…