Galettes de brocolis au parmesan
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour environ 10 beignets
Les ingrédients
  • 1 gros brocolis frais
  • 1 gros oeuf ou 2 œufs.
  • 100gr de parmesan
  • Sel, poivre, épices
  • Au choix : chorizo, jambon cru, mimolette, etc etc.
La recette
  1. Découpez les fleurettes de brocolis et lavez-les (je les trempe dans de l'eau fraîche vinaigrée généralement) et rincez-les.
  2. Préchauffez votre four à 200°C.
  3. Glissez les fleurettes dans votre mixeur, et mixez pour avoir une sorte de semoule. Attention à ne pas trop mixer pour ne pas avoir une "pâte" qui rend beaucoup d'eau.
  4. Transvasez dans un saladier et ajoutez le parmesan, le sel, le poivre, le épices. Mélangez.
  5. Ajoutez les oeufs et mélangez à l'aide d'une spatule.
  6. Prenez une poignée de ce mélange (ce ne sera pas du tout collant/solide), disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un disque/une galette, pas trop épais ni trop fin et bien rond. Répétez.
  7. Attention, ne tripotez pas trop longtemps vos tas de brocolis sur la plaque car cela va faire "descendre" les œufs au lieu d'être bien réparti. Il faut vite enfournez à feu vif.
  8. Enfournez pour 15min ou plus selon vos goûts.
  9. C'est prêt !
  10. Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four avant dégustation.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/beignets-de-brocolis-au-parmesan/