Fondant au chocolat façon brownie
Temps de préparation
- 150gr de chocolat noir 70%
- 30gr de sucre coco
- 40gr de sucre de bouleau
- 3 œufs
- 1 bonne pincée de fleur de sel (d'abord pour les blancs en neige puis pour le mélange)
- 20cl de crème de soja cuisine (ou crème d'amande)
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
- 60gr de poudre d'amandes
- Préchauffer le four à 180°.
- Monter les blancs des œufs en neige avec une petite pincée de sel.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème soja cuisine.
- Mélanger les jaunes d’oeufs avec les sucres. Faire mousser le mélange à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajouter la purée d’amandes et de noisettes et la poudre d’amandes aux jaunes d’oeufs+sucres et mélanger.
- Puis mettre le chocolat+crème de soja fondu.
- Ajouter le reste de pointe de fleur de sel
- Délicatement et petit à petit, intégrer le blanc en neige avec une spatule.
- Mettre la pâte dans un plat carré que vous aurez recouvert de papier sulfurisé. Il faut que la pâte soit bien épaisse (environ 5 cm).
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, surveillez la cuisson, ce n'est pas un coulant mais un fondant ;-)
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/fondant-au-chocolat-facon-brownie/
3.2.2802