Gratin de couscous d'épeautre complet aux blettes et à la feta
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 2 personnes
Les ingrédients
  • 100gr de semoule d'épeautre complète (sèche)
  • Les feuilles de 3 grandes blettes
  • 1 petite brique de coulis de tomate
  • 50gr de feta
  • Huile d'olive
  • Cube bouillon de poule
  • Environ 80gr de gruyère ou comté rapé.
La recette
  1. Préparez votre sauce tomate : versez le coulis dans la casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, laissez réduire à feu doux environ 20 à 30min et assaisonnez à votre goût (sucre de bouleau ou miel pour adoucir, sel, aromates, basilic).
  2. Faites cuire la semoule : Versez les 100gr de semoule sèche dans un bol avec 1 càc d'huile d'olive, mélangez pour imprégner la semoule. Faites bouillir de l'eau, et dans un verre doseur, ajoutez une moitié du cube bouillon (sinon trop salé) et versez 17cl d'eau bouillante par dessus.
  3. Versez le bouillon dans le bol où se trouve la semoule, recouvrir d'une assiette et laissez gonfler pendant 10 à 15min.
  4. Pendant ce temps, lavez les blettes, séparez les feuilles des côtes et réservez les côtes pour une autre recette.
  5. Émincez les feuilles de blettes finement. Vous pouvez les faire "fondre" doucement à la poêle dans de l'huile d'olive ou les laisser crues dans le gratin.
  6. Quand tous les ingrédients sont prêts, versez la semoule dans le plat à gratin, ainsi que les feuilles émincées et émiettez la feta.
  7. Mélangez uniformément et tassez avec le dos de votre cuillère à soupe.
  8. Parsemez uniformément le dessus de sauce tomate puis de fromage rapé.
  9. Enfournez pendant environ 25min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Recipe by Megalow Food at http://megalowfood.com/gratin-de-couscous-depeautre-complet-aux-blettes-et-a-la-feta/