Madeleines parfumées à la vanille et au citron vert
 
 
Pour environ 12 madeleines
Les ingrédients
  • 2 oeufs
  • 45g de sucre de bouleau
  • 50g de poudre de noisettes ou d'amandes
  • 50g de farine de pois chiche
  • 5 cl d'huile d'olive très douce ou de noix
  • 1 cuillère a café et demi de poudre à lever (sans gluten pour les intolérants)
  • 1 gousse de vanille
  • Une pincée de sel
La recette
  1. Zester le citron dans un saladier,
  2. Ajouter 2 oeufs et les sucres puis faire blanchir le mélange avec un batteur électrique pour le rendre bien mousseux,
  3. Ajouter la poudre, la farine et la levure,
  4. Bien mélanger avec une spatule,
  5. Ajouter l'huile d'olive ou l'huile de noix,
  6. Et enfin la gousse de vanille,
  7. Bien mélanger et laisser reposer 2h au frais - c'est la différence de température qui créera une bosse sur la madeleine.
  8. Allumer le four a 200°C,
  9. Huiler et fariner les moules à madeleine,
  10. Remplir les moules avec le mélange mais pas à ras bord car les madeleines vont beaucoup gonfler à la cuisson,
  11. Laisser cuire 10 minutes - attention, cela dépend beaucoup des fours et la cuisson va très vite : surveillez bien à 1 minute près cela peut être légèrement "brûlé", 1 minute en moins "pas assez cuit" - faites bien connaissance avec votre four :)
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/madeleines-pois-chiche-noisettes-parfumees-a-la-vanille/