Ricotta "hotcakes" - IG bas
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 6 ricotta hotcakes
Les ingrédients
  • 130gr de ricotta
  • 3 càs de lait d'amande
  • 35gr de farine de sarrasin
  • 25gr de poudre d'amande
  • 25gr de farine d'épeautre complète
  • 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 2 càc de poudre à lever
  • 2 càs de sucre de bouleau (xylitol)
La recette
  1. Fouettez la ricotta, les jaunes d’œufs, de lait, la farine, le sucre et la poudre à lever dans un saladier.
  2. Montez les œufs en neige dans un autre saladier.
  3. Incorporez très délicatement et en plusieurs fois les blancs au mélange ricotta avec une spatule.
  4. Faites chauffer une mini-pôele à pancake sur feu doux/moyen.
  5. Ajoutez et répartir à l'aide d'un essuie-tout un fond d'huile de coco.
  6. Une fois la poêle chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange dans la pôele et laissez cuire environ 5min (attention, ça brunit très vite, baissez le feu s'il est impossible de tourner le pancake mais que cela a trop brunit en dessous).
  7. Retournez le pancakes quand les bords commencent à être cuits à l'aide d'une spatule (il faut talent & pratique ;-)) et laissez cuire environ 2min de l'autre côté.
  8. À déguster chaud au sortir de la poêle / ou / à congeler puis à toaster au dernier moment avant une petite décongélation au frigo.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/ricotta-hotcakes-ig-bas/