Breakfast squares aux fraises et amandes - IG bas
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 9 carrés
Les ingrédients
  • - 120gr de flocons d'avoine bio
  • - 30gr de poudre d'amande (environ 2 grosses càs)
  • - 20gr d'amandes bio concassées
  • - 30gr de son d'avoine
  • - 1càs de Psyllium (facultatif - à remplacer par des graines de chia ou du son d'avoine)
  • - une pincée de sel
  • - poudre de vanille ou extrait de vanille
  • - 1 blanc d'oeuf
  • - 2 pommes rapées grossièrement (mes 2 pommes pesaient env 320gr en tout)
  • - 2 càs de purée d'amande
  • - 2 càs de miel d'acacia (3 pour les becs sucrés)
  • - facultatif : des fruits séchés
La recette
  1. Préchauffez le four à 160°C (four traditionnel).
  2. Dans un mixeur, concassez les amandes en petits morceaux.
  3. Ajoutez tous les ingrédients secs et mixez avec des petits à-coups.
  4. Dans un saladier, mélanger le miel, la purée d'amande, la vanille et le blanc d’œuf avec un fouet.
  5. Râpez les 2 pommes et les ajouter dans le saladier de "liquide". Touillez.
  6. Ajoutez le mélange liquide sur le mélange sec dans le mixeur et faites des petits à-coups pour bien mélanger la pâte. Attention, seulement des petites pulsions, on ne veut pas en faire une bouillie.
  7. Quand la pâte est bien mélangée et humide, versez la dans un moule de 25cmx25cm recouvert de papier sulfurisé.
  8. Étalez la pâte uniformément à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule (passée sous l'eau si ça colle).
  9. Coupez les fraises en 2, les placez sur la pâte et les enfoncer légèrement.
  10. Enfournez pour 40min à 45min à 160°C (four traditionnel), en montant à 190°C pendant les 5 dernières minutes pour dorer légèrement.
  11. Laissez refroidir et découpez en carré une fois refroidi.
  12. Conservez au frais pendant 5 jours ou au congélateur (déjà découpés). Pour les carrés congelés, laissez décongeler au frigo la nuit de préférence et toastez au grill pain quelques minutes avant dégustation.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/carre-du-petit-dejeuner/