Breakfast squares au chocolat et purée de cacahuète
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 9 carrés
Les ingrédients
  • - 120gr de flocons d'avoine bio
  • - 30gr de poudre d'amande (environ 2 grosses càs)
  • - 20gr de noisettes bio
  • - 20gr de son d'avoine
  • - 1càs de Psyllium (facultatif - à remplacer par des graines de chia ou du son d'avoine)
  • - une pincée de sel
  • - poudre de vanille ou extrait de vanille
  • - 1 blanc d’œuf
  • - 2 pommes râpées grossièrement (mes 2 pommes pesaient env 320gr)
  • - 2 càs de purée de cacahuète
  • - 2 càs de miel d'acacia (3 pour les becs sucrés)
  • - 2 belles poignées de pépites de chocolat noir à 70% minimum
La recette
  1. Préchauffez le four à 160°C (four traditionnel).
  2. Dans un mixeur, concassez les noisettes en petits morceaux.
  3. Ajoutez tous les ingrédients secs et mixez avec des petits à-coups.
  4. Dans un saladier, mélanger le miel, la purée de cacahuète, la vanille et le blanc d’œuf avec un fouet.
  5. Râpez les 2 pommes et les ajouter dans le saladier de "liquide". Touillez.
  6. Ajoutez le mélange liquide sur le mélange sec dans le mixeur et faites des petits à-coups pour bien mélanger la pâte. Attention, seulement des petites pulsions, on ne veut pas en faire une bouillie.
  7. Quand la pâte est bien mélangée et humide, ajoutez les pépites de chocolat et mélanger légèrement avec une spatule.
  8. Versez le mélange dans un moule de 25cmx25cm recouvert de papier sulfurisé.
  9. Étalez la pâte uniformément à l'aide d'une cuillère (passée sous l'eau si ça colle).
  10. Enfournez pour 40min à 45min à 160°C (four traditionnel), en montant à 190°C pendant les 5 dernières minutes pour dorer légèrement.
  11. Laissez refroidir et découpez en carré une fois refroidi.
  12. Conservez au frais pendant 5 jours ou au congélateur (déjà découpés). Pour les carrés congelés, laissez décongeler au frigo la nuit de préférence et toastez au grill pain quelques minutes avant dégustation.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/carre-du-petit-dejeuner/