Pizza tomate mozzarella pesto et champignons
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 2 personnes gourmandes ou 4 personnes.
Les ingrédients
  • Pour la pâte :
  • 125g de farine de grand épeautre intégral
  • 125g de son d’avoine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 15 cl d’eau
  • ½ cuil. à soupe de miel d'acacia
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 1 brique de sauce tomate bio au choix
  • Quelques champignons bien blancs, bien frais et bien fermes
  • 300g de mozzarella
  • 60g de parmesan
  • Quelques tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • Du pesto
La recette
  1. Préchauffer légèrement votre four sur environ 50 à 80°C.
  2. Faire à peine tiédir les 15cl d’eau puis dissoudre la levure déshydratée.
  3. Mélanger la farine, le son d’avoine, l’eau et la levure ensemble, puis ajouter tous les autres ingrédients de la pâte et bien pétrir le tout quelques minutes. Au début, la pâte est très collante mais au fur et à mesure que le son d’avoine va absorber l’eau elle deviendra malléable et agréable à travailler. Au besoin d'ajouter quelques pincées de farine d'épeautre pour la décoller un petit peu.
  4. La couvrir (par exemple si vous êtes dans un bol/saladier, recouvrir d'une assiette) et laisser lever 1 heure dans le four tiède éteint. Attention, le four ne doit pas être trop chaud pour ne pas cuire la pâte, il doit être tiède.
  5. Quand la pâte est levée, la sortir du four et préchauffer le four à 180°C.
  6. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé en lui donnant la forme ronde de votre plaque à pizza ou toute autre forme de plaque que vous aurez.
  7. Enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus, et glisser la pâte (toujours sur la feuille du dessous) sur votre plaque.
  8. Tapisser de sauce tomate, puis disposer la garniture dans cet ordre : Champignons émincés, basilic, mozza, parmesan, tomates cerises et quelques touches de pesto sur la mozzarella.
  9. Enfourner pour 20-25 minutes et dévorer tout chaud, pour avoir une mozzarella bien fondante !
Recipe by Megalow Food at http://megalowfood.com/pizza-tomate-mozzarella-pesto-et-champignons/