Assiette grecque gourmande
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 2 personnes
Les ingrédients
  • 2 steaks de thon albacore (Picard pour moi, préalablement décongelés)
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de houmous
  • 6 tomates séchées émincées
  • 10 olives grecques émincées
  • 10 tomates cerises bio coupées en 2
  • Sel et poivre
  • Curcuma en poudre (facultatif)
La recette
  1. Découpez les légumes en petits dès. Faites revenir les aubergines dans une poêle anti-adhésive arrosé d'un peu d'huile d'olive, puis couvrez quelques minutes.
  2. Une fois les aubergines fondantes, ajoutez les courgettes en dés, puis mélangez régulièrement. Laissez dorer et cuire jusqu'à ce que le tout soit fondant.
  3. En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché (dégermé) et mélangez et laissez 1min sur le feu. Coupez la cuisson et laissez la poêle sur la plaque... L'ail va chauffer légèrement et devenir plus digeste tout en restant bien relevé (mais pas amer).
  4. Salez, poivrez et ajoutez 1càc de curcuma. Réservez. (En général je le fais à l'avance, en meal prep, je le laisse au frigo 1 ou 2 jours et je réchauffe au dernier moment)
  5. Poêlez les steaks de thon dans une poêle anti-adhésive environ 5min de chaque côté (tout dépend de l'épaisseur).
  6. Disposez dans l'assiette les petits légumes, la cuillère à soupe de houmous (recouverte d'un filet d'huile d'olive et de paprika), les petits dés de tomates séchées puis les tomates cerises coupées en 2. Optionnel : vous pouvez ajouter quelques olives grecques, miam.
  7. Posez le steak de thon sur les légumes (salez légèrement) et dégustez !
Recipe by Megalow Food at http://megalowfood.com/assiette-mediterraneenne-gourmande-ig-tres-bas-sans-gluten/