Granola aux fraises et noix de macadamia - IG bas et vegan
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 4 personnes
Les ingrédients
  • 90gr de flocons d'avoine
  • 40gr de son d'avoine
  • 1 c à s de psyllium (facultatif : pour baisser l'IG)
  • 20gr de poudre de fraises (trouvé sur Nu3.fr)
  • 60gr de noix de macadamia (sur Nu3))
  • 35gr d'huile de coco
  • 45gr de sirop d'agave ou miel d'acacia
  • Le zeste d'un citron vert
  • Une pincée de vanille en poudre et de fleur de sel
La recette
  1. Faites torréfier les noix de macadamia 6min au four à 140°C en commençant à four froid. Sortez, laissez refroidir un peu.
  2. Baissez la température du four autour de 120°C (laissez le four un peu ouvert au début pour faire baisser la température).
  3. Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients secs, les noix de macadamia concassées et mélangez.
  4. Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco et le sirop d'agave sur feu doux jusqu'à frémissement (le fait de faire frémir dans une casserole avant aidera au croustillant).
  5. Versez sur le mélange sec et touillez pour humidifier le tout de façon bien homogène.
  6. Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et répartissez-le en une couche.
  7. Enfournez pour environ 30min en changeant la plaque de sens à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
  8. Surveillez la cuisson, elle est à basse température de façon à préserver la couleur et le goût des fraises en poudre. Le granola ne doit pas brûler (mais c'est normal qu'il brunisse un peu) et doit être croustillant quand même une fois refroidi.
  9. Laissez refroidir complètement sur la plaque (il va durcir).
  10. Cassez le granola et conservez-le dans un bocal hermétiquement fermé plusieurs semaines.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/granola-a-la-fraise-noix-de-macadamia-et-zestes-de-citron-vert-ig-bas-et-vegan/