2 grandes cuillères à soupe de purée d'amande blanche
50g de sucre de bouleau (vous pouvez en mettre 40g si vous trouvez ça trop sucré, j'ai testé et c'est bien aussi)
30cl de lait d'amande (vous pouvez remplacer une partie par du lait de soja-vanille pour le goût)
1 càs de rhum ambré ou de liqueur de fruit au choix
Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille bio
2 petites pommes bio
100g de cerises bio
La recette
Préchauffez votre four à 180°
Épluchez les pommes, coupez-les en dés puis répartissez-les de façon uniforme dans le moule
Dénoyautez les cerises en les coupant en 2 (comme on le ferait pour un avocat) - Marie préconise de les laisser avec le noyau pour que ce soit plus parfumé mais je voulais pouvoir manger le clafouti sans avoir à recracher les noyaux.
Battez les œufs dans un saladier avec un fouet, comme une omelette
Ajoutez tout en fouettant la farine (en veillant à ne pas faire de grumeaux), la purée d'amande blanche, le sucre, le lait et enfin l'alcool choisi
Versez le mélange dans le moule en recouvrant les pommes
Ajoutez les moitiés de cerises au dessus des pommes de façon à ce qu'elles restent bien à la surface
Enfournez pour 30 à 40min jusqu'à ce que le bord soit bien doré et bien gonflé, et le centre bien pris.
Servez frais.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/clafouti-leger-aux-pommes-et-aux-cerises-ig-tres-bas/