Cookies pralinés chocolat-noisettes de Marie Chioca
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour environ 20 cookies. Vous pouvez diviser par 2 et faire des plus petits cookies.
Les ingrédients
  • 150 gr de son d'avoine
  • 150 gr de farine intégrale de grand épeautre
  • 110 gr de purée de noisette
  • 20 gr de purée d'amandes
  • 20 gr de beurre cru
  • (ou seulement 150 gr de purée de noisettes)
  • 150 gr de chocolat noir à 70 ou 85%
  • 100 gr de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 120 gr de noisettes
  • Une bonne pincée de fleur de sel
La recette
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le son d’avoine, la farine, le sucre de coco et le sel. Ajouter la purée de noisettes, la purée d'amande, le beurre fondu et travailler le mélange du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une texture finement sablée.
  3. Concasser les noisettes en en laissant quelques gros morceaux, et couper le chocolat en grosses pépites.
  4. Ajouter les deux oeufs, puis mélanger avec les mains : on obtient alors une consistance très légèrement collante, c’est normal.
  5. Se rincer les mains, éventuellement les huiler légèrement.
  6. Prélever 30g de pâte, la façonner en boule entre les mains, puis l’écraser avec la paume des mains sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
  7. Enfourner pour 15 minutes, et laisser refroidir sur une grille avant de savourer.
Recipe by Megalow Food at http://megalowfood.com/cookies-pralines-chocolat-noisettes-de-marie-chioca/