Couscous au poulet et aux abricots secs
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 2 personnes
Les ingrédients
  • - 125g de semoule d'épeautre complète
  • - 20cl d'eau
  • - 1 sachet de thé à la menthe
  • - 1 gousse d'ail
  • - 1 càs d'huile de noix ou de tournesol
  • - 1 ou 2 escalopes de poulet bio (ça dépend de votre appétit, je n'en ai utilisé qu'une grande, je réduit un peu ma consommation de viande)
  • - 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • - 3 à 4 abricots secs
  • - 10 feuilles de basilic
  • - Sel, poivre
La recette
  1. Dans une casserole, faire infuser un sachet de thé à la menthe dans les 20cl d'eau et porter à ébullition. Retirer du feu après ébullition et laisser le sachet infuser 5 à 10min.
  2. En attendant, imbiber la semoule d'une cuillère à soupe d'huile de noix (ou tournesol).
  3. Verser la semoule imbibée d'huile dans l'eau infusée, couvrer et laisser gonfler 15min.
  4. Presser une gousse d'ail et couper le poulet en petit morceau. Les faire revenir dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive - bien faire colorer. Cuire très rapidement, ce sont des morceaux fins donc cela va cuire très vite.
  5. En fin de cuisson, ajouter la sauce soja salée et retirer du feu.
  6. Couper les abricots secs en petits dés et émincer les feuilles de basilic.
  7. Après les 15min de cuisson, salez très légèrement la semoule (la sauce soja fera déjà son effet)
  8. Mélangez tous les ingrédients ensemble, et dégustez (ça se déguste aussi bien froid)
  9. Se prépare très bien à l'avance pour le déguster dans la semaine accompagné d'une salade de mâche.
Recipe by Megalow Food at http://megalowfood.com/couscous-au-poulet-et-aux-abricots-secs/