Cookies moelleux vanille & chocolat
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 7 cookies
Les ingrédients
  • 130g de poudre d'amandes
  • 2½ cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • 20g de pépites de chocolat noir (vous pouvez casser votre chocolat vous-même aussi)
  • 2 cuillère à soupe de sirop d'érable ou pour un IG plus bas : de miel d'acacia ou sirop d'agave.
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Vous pouvez ajouter une gousse pour encore plus de goût.
  • ¼ c. à café de fleur de sel
  • ¼ c. à café de poudre à lever (sans gluten pour les cœliaques)
  • 1 cuillère à café de purée d'amandes (facultatif)
La recette
  1. Préchauffez le four à 170°.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. La pâte devra se décoller du saladier et former une boule (la purée d'amandes aide à cela).
  3. Formez des boules de taille régulières.
  4. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, disposez les boules et appuyez légèrement dessus avec la paume de votre main. Attention, ne pas trop appuyer, les cookies doivent être plutôt bombés.
  5. Faire cuire 11 à 13min en laissant dorer sur les côtés, mais pas trop doré. Le centre doit être plutôt blanc. Molle à la sortie du four, la préparation durcit en refroidissant sauf le cœur qui restera moelleux, donc pas de panique si vous avez l'impression que la pâte est restée crue.
  6. Si vous préférez plus croquant, prolongez la cuisson de 3-4 minutes.
  7. Laissez refroidir.
  8. Dégustez ! Et conservez 5 jours maximum dans un récipient hermétiquement fermé.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/cookies-moelleux-vanille-chocolat-ultra-sains-ig-bas-et-sans-oeufs/