Lait de noix de cajou & noix du brésil
 
 
Pour 1L de lait noix de cajou-noix du brésil
Valable aussi pour n'importe quel lait végétal sauf le temps de trempage qui n'est pas le même pour tous les oléagineux.
Les ingrédients
  • - 1L d'eau de source type Cristalline
  • - 60gr de noix de cajou
  • - 60gr de noix du brésil
  • - 1 datte medjool ou 1 cuillère à soupe de sirop d'agave/ou miel d'acacia
  • - Essence de vanille ou poudre de vanille (vous pouvez aller jusqu'à la gousse si vous en avez plein)
La recette
  1. Dans un bol ou un bocal, faites tremper les noix de cajou et noix du brésil dans de l'eau froide (pas glaciale) pendant 3h. Cette eau sera jetée après donc utilisez l'eau du robinet.
  2. Une fois les 3h passées, jetez l'eau de trempage et rincer les noix dans une passoire
  3. Dans votre blender, ajoutez 1L d'eau de source et ajoutez les noix
  4. Mixez pendant 1min environ en faisant des petites pauses pour ne pas surchauffer le liquide et l'appareil.
  5. Vous êtes prêts à filtrer ! Munissez-vous de votre filtre à café perpétuel et d'une très grande carafe ouverte, c'est dedans que vous allez filtrer vos 1L de lait donc cela doit être assez grand. moi j'utilise un grand verre doseur.
  6. Passer le lait dans le filtre et à l'aide d'une cuillère, filtrez bien le lait. Quand tout le liquide sera passé, il va vous rester une pâte, bien la presser avec la cuillère pour récupérer tout le jus.
  7. Une fois les 1L filtré, remettez le lait filtré dans le blender (que vous aurez rincé bien sûr) et ajoutez l'arôme vanille et votre sucrant (datte, sirop d'agave ou miel d'acacia).
  8. Mixez, c'est prêt ! Ça vous fera même une mousse type Latte Macchiato ! Magnifique !
  9. Conservez ce lait au frais dans une carafe en verre, fermée hermétiquement, et consommez-le dans les 4 jours, en le secouant toujours avant.
  10. Ne jetez pas l'Okara (la pâte qu'il reste) et réservez là pour faire d'autres recettes saines comme le gâteau moelleux à l'okara, les buns ou les cookies sur le blog.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/laits-vegetaux-maison-plus-economiques-et-plus-benefiques/