Haute gourmandise à IG bas
Une façon ludique et gourmande de consommer le brocolis !
J’adore trouver des formes ludiques aux légumes pour mes recettes, même avant d’être maman. Les poêler simplement ne m’enchante guère. Ou alors en association avec des choses surprenantes et gourmandes.
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Fraîchement revenue de nos vacances en Espagne, je vous propose ma version douce pour la glycémie de l’ensaladilla rusa !
Alors, je parle d’une salade russe, je parle d’Espagne, mais c’est un chef Belge qui a inventé la recette en 1860 dans son restaurant à Moscou. Aujourd’hui, la recette n’a pas grand chose à voir avec ce qu’il a crée lui ! En Espagne, l’ensaladilla rusa est une salade à base de pomme de terre, thon et mayonnaise mais aussi d’autres légumes et elle est généralement servie sous forme de tapa et vous la trouverez donc presque toujours dans les bars et restaurants typiquement espagnols. Bon, on est d’accord, dans un premier temps cette salade n’a rien d’une salade 🙂
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Quelle meilleure façon de commencer vos petits déjeuners ou brunch de week-end ?
Tous les éléments gourmands du matin réunis dans cette petite tarte nutritive et express : des oeufs, des champignons, du fromage et du bacon. La pâte à tarte facile à réaliser constitue un apport en glucides complexes.
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Aujourd’hui, on fait des tacos ! Mais pas n’importe lesquels, on fait les tortillas maison et IG bas ! Les tacos étant à base de farine de maïs ou blé raffiné habituellement, impossible de choisir celles du commerce si on veut réduire l’indice glycémique. La recette que je vous livre est très simple et délicieuse !
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Nous avons adoré la cueillette à la ferme de Viltain, qui nous a fait récolter tellement de mûres et de framboises… Il me fallait quelque chose de spéciale pour profiter de cette profusion de mûres dans mon frigo, du jamais vu dans ma vie 🙂
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