Oui, vous avez bien lu, je vous livre une recette de bagel à base de chou-fleur (et non un bagel garni AU chou-fleur) ! C’est assez révolutionnaire car 1 petit bagel contient environ 12gr de glucides comparé à plus de 50gr de glucides pour un bagel classique. Cette quantité de glucides peut être drastiquement mise à la baisse si vous utilisez de la farine de coco à la place de la farine d’épeautre complète, mais j’aime bien rester un peu dans les classiques. Les glucides ne sont pas les seules choses à prendre en compte, ces bagels sont très riches en légumes et donc en fibres (100gr de choufleur par bagel).
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