Gratin de patate douce, poulet et coriandre
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 4 personnes
Les ingrédients
  • - 2 à 3 grosses patates douces, bio de préférence
  • - Les restes d'un poulet rôti ou 3 escalopes de poulet fermier
  • - 1 oignon rouge
  • - 1 gousse d'ail
  • - 10cl de crème de coco
  • - Huile d'olive ou huile de coco
  • - Coriandre
  • - Fromage rapé au choix (pour moi, du Manchego)
La recette
  1. Faire chauffer une casserole avec un peu d'huile d'olive.
  2. Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail. Les faire revenir dans la casserole jusqu'à ce que les oignons soient fondants. Déposer l'oignon et l'ail confit dans le plat à gratin, réserver.
  3. Remplir la même casserole d'eau, saler et porter à ébullition.
  4. Laver, éplucher les patates douces et les couper en cubes.
  5. Plonger les cubes dans l'eau bouillante salée et laisser cuire 15min à 20min.
  6. Pendant ce temps effilocher le poulet rôti ou cuire les escalopes de poulet et les effilocher.
  7. Laver la coriandre et l'émincer finement.
  8. Dans le plat à gratin, rassembler l'oignon confit, la coriandre et le poulet effiloché, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce Tamari (ou sauce soja salée) et mélanger.
  9. Étaler le mélange uniformément dans le plat.
  10. Quand les patates douces sont cuites (enfoncer un couteau dans un des cubes, il doit être fondant), bien les égoutter dans une passoire.
  11. Les remettre dans la casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco et 10cl de crème de coco. Mixer au mixeur plongeur, jusqu'à obtenir une texture ultra soyeuse. Saler la purée de patate douce à votre guise.
  12. Ajouter la purée sur le mélange poulet-oignon-coriandre, parsemer de fromage râpé.
  13. Enfournez le plat au four à 200°C sur position "grill" environ 10min afin de gratiner le tout.
  14. C'est prêt !
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/gratin-de-patate-douce-poulet-et-coriandre/