Mini-cakes aux framboises, amandes et graines de lin - IG bas & sans gluten
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 6 mini-cakes (dans moule à financier)
Les ingrédients
  • 140gr de poudre d'amande
  • 40gr de farine de sarrasin
  • 20gr de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à café pleine de poudre à lever
  • 2 œufs
  • 70gr de sucre de coco ou 55gr de sucre de bouleau
  • 70gr d'huile de coco ou huile d'olive très douce ou bon beurre bio fondu
  • Quelques framboises bio surgelées (selon vos goûts)
La recette
  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Huilez votre moule à financier (en silicone)
  3. Mélangez les ingrédients secs (poudre, farine, sucre, la levure) dans un saladier.
  4. Ajoutez l'huile fondu au mélange et mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte un peu sablée type crumble.
  5. Ajoutez les 2 œufs et mélangez au fouet.
  6. Ajoutez quelques framboises dans le mélange (pas trop) et mélangez à la spatule.
  7. Versez la pâte uniformément dans le moule à financier et ajoutez 2 ou 3 framboises sur le dessus.
  8. Enfournez pour environ 30min - enfoncez un couteau pour voir si le gâteau est cuit, elle doit ressortir sèche (sans aucune pâte dessus) mais pas trop (un peu d'humidité).
  9. Si vous avez mis la pâte dans un moule à cake ou un moule à manqué, ajustez la cuisson. Si le gâteau brunit trop, recouvrez soigneusement de papier alu.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/mini-cakes-aux-framboises-amandes-et-graines-de-lin-ig-bas-sans-gluten/