Muffins pomme-avoine
 
 
Pour 6 à 8 muffins
Les ingrédients
  • 2 petites pommes bio ou une grosse pomme
  • 150gr de farine d'orge mondé
  • 10cl de lait d'amande
  • 60gr de sucre de fleur de coco
  • 20gr de sucre de bouleau (si pas de sucre de bouleau, mettez 80gr de sucre de coco)
  • 1 gros oeuf
  • 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (J'utilise celle-ci pour son goût doux et neutre pour les gâteaux), si vous n'êtes pas sûrs du goût de votre huile et ne trouvez pas la Carapelli Il Nobile, utilisez de l'huile de noix.
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
La recette
  1. Coupez les pommes en petits cubes pour qu'ils fondent bien après la cuisson
  2. Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Réservez le jaune d'oeuf.
  3. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Réservez.
  4. Dans un grand saladier, mélangez la farine d'orge mondé, le jaune d'oeuf, le lait d'amande, les sucres, la purée d'amande, l'huile d'olive et en dernier la levure chimique.
  5. Une fois le mélange bien homogène (c'est pâteux, c'est normal), rajoutez les pommes.
  6. Incorporez ensuite délicatement le blanc d'oeuf en neige dans la préparation à l'aide d'une spatule.
  7. Versez la préparation dans les moules à muffins, mais pas à ras bord car les muffins montent bien durant la cuisson.
  8. Recouvrir de petits flocons d'avoine
  9. Enfournez 20min à 200°C.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/muffins-pomme-avoine/