Spaghetti de courgettes et de concombre, crème de ricotta et pesto, Mozzarella di buffala et tomates cerises
Temps de préparation
- 2 petites courgettes bio
- 1 concombre moyen bio
- 3 cuillères à soupe de ricotta
- 2 cuillères à soupe de pesto de bonne qualité
- 15 tomates cerises bio coupées en 2
- 1 mozzarella di buffala (ou burrata) de 125gr (poids net égoutté)
- Tailler les 2 courgettes et le concombre (en coupant de temps en temps pour ne pas avoir des spaghettis de 6 mètres de long ;-))
- Mélanger la ricotta et le pesto puis l'ajouter aux spaghettis de légumes et mélanger délicatement jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Disposer dans 2 assiettes, puis ajouter les tomates cerises coupées en 2 puis une demi-boule de mozzarella au centre.
- Saler à votre goût.
- Déguster.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/un-diner-dete-ig-bas-et-sans-gluten-100-frais-pour-les-amoureux-ou-entres-amis/
3.2.2802