Velouté glacé de petit pois bio, ricotta et chorizo
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Vous pouvez préparer ce plat la veille.
Les ingrédients
  • 600gr de petit pois bio surgelés
  • 800ml de bouillon (au choix)
  • 1 échalote
  • 1 noisette de beurre
  • 1 petit chorizo
  • 150gr de ricotta
La recette
  1. Dans une casserole, faites revenir l’échalote ciselée dans la noisette de beurre.
  2. Ajouter le bouillon (ou l’eau + le cube de bouillon)
  3. Lorsque l’eau bout, ajoutez les petits pois et laisser cuire pendant 25min (30min si nécessaire)
  4. Une fois les petits pois cuit, mixez le mélange avec un mixeur plongeur ou dans un blender (attention, pas un blender en verre qui risquerait de se briser au contact d’un liquide brûlant)
  5. A l’aide d’une passoire, transvasez la préparation pour retirer les petites peaux des petits pois. Vous avez une crème veloutée de petit pois.
  6. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou même la nuit.
  7. Au moment de servir, verser la crème, ajouter une boule de ricotta, des lamelles de chorizo par-dessus et de la ciboulette hachée.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/creme-de-petit-pois-bio-ricotta-et-chorizo/