Quiche aux oignons, miel d'acacia et bleu d'Auvergne
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 4 personnes (mon moule fait 35cmx10cm)
Les ingrédients
  • Pour la pâte :
  • 150gr de farine d'épeautre complète T130
  • 50gr de poudre d'amande
  • 7,5cl d'eau tiède
  • 7,5cl d'huile d'olive
  • 1càc de sel fin
  • Pour la garniture :
  • 2 gros oignons jaunes ou 4 petits
  • ½ càc de miel d'acacia
  • Env 50gr de bleu d'Auvergne (selon votre goût)
  • 2 œufs
  • 13cl de crème soja ou autre crème.
  • Une bonne pincée de sel
  • Poivre
La recette
  1. Préparez la pâte : Dans un saladier, ajoutez la farine, la poudre d'amande, le sel, mélangez et faites un puits.
  2. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, mélangez et faites une boule avec les mains.
  3. Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé préalablement fariné à la taille de votre moule (il sera sûrement nécessaire de recouvrir le dessus de la boule avec un peu de farine également pour abaissez correctement la pâte avec le rouleau).
  4. Huilez le moule et déposez la pâte par dessus ou alors déposez la pâte avec le papier sulfurisé dans votre moule à tarte, au choix !
  5. Parez la pâte, percez-la de petits coups de fourchette et réservez-là au frais pendant que vous faites la garniture.
  6. Préchauffez votre four à 200°C (four traditionnel)
  7. Épluchez les 2 oignons et coupez des tronçons d'environ 1 centimètre.
  8. Faites-les dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté en ajoutant de fin filets de miel en fin de cuisson, puis salez.
  9. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème de soja et assaisonnez de sel et poivre.
  10. Faites cuire la pâte à blanc durant 5 à 10min, pas plus.
  11. Répartir les oignons sur la pâte, répartissez quelques morceaux de bleu par dessus, et recouvrir de l'appareil à quiche avec une cuillère à soupe.
  12. Enfournez pour 30min jusqu'à ce que l'appareil soit cuit (vous pouvez terminer les 5 dernières minutes de cuisson en mode grill pour colorer légèrement la quiche)
  13. Laissez refroidir avant de démouler.
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/quiche-aux-oignons-miel-dacacia-et-bleu-dauvergne/