Brownies à l'okara et au chocolat noir - sans farine, sans gluten, IG très bas
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 6 belles parts dans un petit moule de 15x20cm Les 120gr d'okara sont obtenus à partir de 1,5-2L de lait végétal à raison de 10% de matière. (100gr pour 1 litre).
Les ingrédients
  • 110 à 120gr de chocolat noir 70% pâtissier
  • 50 gr de sucre de coco (30gr pour les becs non sucrés)
  • 2 oeufs bio
  • 120gr d'okara d'amande ou de noisettes (ou 90gr de poudre d'amande mélangée à 2 c.à.s de lait végétal pour imiter l'okara)
  • 60gr de purée de noisettes grillées ou de beurre bio
  • Arôme de vanille
La recette
  1. Préchauffez votre four à 165°C.
  2. Faites fondre délicatement le chocolat avec la purée de noisettes ou le beurre au bain-marie.
  3. Ajoutez le sucre de coco, l'arôme vanille et mélangez.
  4. Ajoutez les 2 et mélangez.
  5. Enfin, ajoutez l'okara et re-mélangez :) Cette opération est plus délicate car la pâte va s'épaissir et l'okara s'agglomère un peu parfois.
  6. Versez le tout dans un petit moule de 15x20cm recouvert de papier sulfurisé (ou des ramequins graissés si vous n'avez pas de petit moule car l'épaisseur est importante pour le fondant et la gourmandise)
  7. Enfournez pour 25 à 30min - vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  8. Laissez refroidir et dégustez tiède !
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/brownies-a-lokara-et-au-chocolat-noir-sans-farine-sans-gluten-ig-tres-bas/