Soupe exotique à la patate douce
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Pour 4 personnes
Les ingrédients
  • 1 oignon rouge émincé
  • 4 gousses d'ail pressées à l'aide d'un presse ail
  • 3cm de gingembre frais haché très finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 patates douces de grosseur moyenne, coupées en dés
  • 1 barquette de shiitakés émincés (ou environ 2 bonnes poignées)
  • Du bouillon de légumes
  • Du sel de mer et du poivre
  • Une pincée de piment d'espelette
  • Du lait de coco
La recette
  1. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole
  2. Faites fondre l'oignon, l'ail et le gingembre à feu modéré pendant environ 5 minutes
  3. Ajoutez les patates douces coupées en dés, les shiitakés émincés (et vous pouvez aussi ajouter des baies de goji si vous voulez)
  4. Mélangez et couvrez de bouillon de légumes
  5. Laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
  6. Salez et poivrez, ajoutez la pincée de piment d'espelette
  7. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux, et servez avec un filet d'huile d'olive et de lait de coco... Dégustez !
Recipe by Megalow Food at https://megalowfood.com/soupe-exotique-a-la-patate-douce/