J’ai lavé et cuit un petit potimarron à la vapeur en le plaçant ENTIER dans mon vitaliseur. J’ai mixé la chair avec la peau en une purée - laisser refroidir.
Préchauffez le four à200°C
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate, la cannelle (selon vos goûts), et une pincée de fleur de sel.
Versez en 3 fois le mélange sec au mélange liquide, en remuant délicatement avec une spatule.
Avec des mains humides, formez 14 boules que vous aplatirez sur une plaque recouverte de papier cuisson (ils ne vont pas s’étaler mais gonfler). Avec votre index humide, faites déjà un petit creux dans chaque centre.
Enfournez 7min à 200°C.
Directement à la sortie du four, creusez le centre de chaque cookie avec une cuillère à café bien creuse. Laissez refroidir.
Faites fondre un peu de chocolat au bain marie (20gr environ) puis déposez des filets de chocolat sur chaque cookie pour faire les pattes des araignées. Vous pouvez aussi tremper un bâtonnet dans le chocolat pour tracer les traits un par un si c’est plus simple pour vous.
Pour la ganache, placez la crème de cajou au bain-marie pour la tiédir un peu puis le chocolat jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Versez la ganache dans chaque creux, laissez prendre au frais 10min avant de placer des yeux décoratifs en sucre puis remettez au frais.
C’est prêt !
