Go Back

Gâteau au potimarron & chocolat - IG bas

4.88 de 16 votes

Equipment

  • Un mixeur

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 150 gr de farine de blé complète ou de grand épeautre complet
  • 70 gr de poudre de noisettes ou d'amande
  • 200 gr de chair de potimarron cuit vapeur et sans la peau
  • 50 gr de sucre de coco
  • 40 gr de beurre fondu, d'huile de coco ou d'huile d'olive douce
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 50 gr de pépites de chocolat noir + un peu pour la déco
  • 1 pincée de cannelle et de mélange 4 épices
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Quelques gouttes d'essence de vanille

Instructions
 

  • Pour commencer, vous devez avoir cuit vapeur votre potimarron (vous pouvez simplement le couper en 2, le vider et le cuire vapeur puis prélever la chair) et l'avoir laissé refroidir. C'est une étape que vous pouvez faire 2-3j avant.
  • Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez votre moule à cake de papier cuisson.
  • Dans le bol d'un mixeur, ajoutez tous les ingrédients humides + le sucre et mixez.
  • Ajoutez ensuite la farine et la poudre de noisettes, les épices, le sel, mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Versez enfin la poudre à lever (toujours au dernier moment et juste avant d'enfourner pour conserver son effet instantané. Mixez.
  • Enfin, ajoutez à la pâte les pépites de chocolat, mélangez brièvement à la cuillère et versez le tout dans un moule recouvert de papier cuisson.
  • Enfournez pour environ 35 à 40min. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.