Ingrédients
Method
- Émincez les carottes en rondelles de 1cm. Émincez grossièrement le poireau. Épluchez et émincez le gingembre.
- Faites dorer le tout quelques minutes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire environ 15min, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
- Mixez finement le tout avec le lait de coco et le vinaigre de cidre. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez avec un splash de lait de coco, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.