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Gaufres aux légumes verts

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Equipment

  • Blender
  • mixeur

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 40 gr farine de sarrasin
  • 50 gr Farine de petit épeautre intégral
  • 100 gr potimarron cuit - ou lentilles corail cuites - ou patate douce cuite
  • 30 gr lait végétal ou eau
  • 100 gr brocolis frais, non surgelé
  • 150 gr courgettes frais, épépiné au centre
  • 50 gr pousse d'épinard
  • 50 gr chèvre frais facultatif
  • 50 gr emmental râpé facultatif
  • 1 c. à café poudre à lever
  • 2 c. à c psyllium facultatif
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Laver les légumes, épépiner les courgettes. Découper en morceaux grossiers.
  • Mixer les courgettes et le brocolis dans le blender ou mixeur en faisant plusieurs impulsions. On doit obtenir une taille de grain de riz, et pas une bouillie/soupe. Transvaser dans un saladier et réserver.
  • Mettre tous les autres ingrédients dans le blender ou mixeur (même les pousses d'épinard) sauf l'emmental râpé, et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Transvaser la pâte dans le saladier où se trouve les légumes, ajouter le fromage râpé et mélanger à la cuillère le tout.
  • Faites cuire 1 c à s de pâte dans un gaufrier bien chaud huilé avec de l'huile de coco.