Laver les légumes, épépiner les courgettes. Découper en morceaux grossiers.
Mixer les courgettes et le brocolis dans le blender ou mixeur en faisant plusieurs impulsions. On doit obtenir une taille de grain de riz, et pas une bouillie/soupe. Transvaser dans un saladier et réserver.
Mettre tous les autres ingrédients dans le blender ou mixeur (même les pousses d'épinard) sauf l'emmental râpé, et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Transvaser la pâte dans le saladier où se trouve les légumes, ajouter le fromage râpé et mélanger à la cuillère le tout.
Faites cuire 1 c à s de pâte dans un gaufrier bien chaud huilé avec de l'huile de coco.
