Go Back

Petits pains coréens aux oeufs et fromage - IG bas

Portions 8 muffins

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 2 oeufs moyens
  • 70 gr de lait végétal
  • 20 gr de beurre fondu
  • 10 gr de sucre de coco
  • 1/4 c. à café de fleur de sel
  • 100 gr de farine d'épeautre complète
  • 1/2 c. à café de poudre à lever

Pour la garniture

  • 8 petits oeufs
  • 4 tranches de cheddar ou gouda ou emmental
  • 1 c. à soupe de mélange de graines toastées

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Mélangez les 2 oeufs avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.
    Tamisez la farine et la poudre à lever par-dessus. Mélangez.
  • Remplissez à env. 40% des moules à muffins profonds avec la pâte. Cassez un petit œuf dans chaque muffin. Recouvrez d’une demie tranche de cheddar que vous aurez repliée sur elle-même (en carré) au-dessus de chaque œuf. Enfin, recouvrez du mélange de graines.
  • Enfourner 15 min.
  • Dégustez encore chaud ou conservez-les au frais pour les matins pressés.

Notes

Conseil : si vous utilisez des moules en silicone, pensez à les déposer sur une plaque avant de les garnir, pour éviter un probable débordement pendant le transfert au four. Si vous utilisez des moules en acier, beurrez-les généreusement.