Salade tiède de légumes du soleil rôtis, thon & fêta
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 petits poivrons
- 2 oignons
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 3 pincées de sel
- 3 poignées de roquette
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive
- 100 gr de fêta
- 30 gr de graines de courge toastées
- Un peu de jus de citron frais
Instructions
- Lavez les légumes et découpez-les grossièrement sans oublier de vider le centre des courgettes (qui rend trop d'eau)
- Placez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez d'huile et de sel. Mélangez et enfournez 30min à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand plat, placez la roquette et versez uniformément les légumes rôtis puis le thon émietté et la feta. Terminez par un peu d'huile d'olive, du jus de citron et des graines de courge toastées.