Salade tiède de légumes du soleil rôtis, thon & fêta

Qu’est ce qu’on mange ce soir ?
Je vous montre ici la salade que j’adore faire quand je ne sais pas quoi faire : salade de légumes du ☀️ rôtis, au thon et à la feta 🥗

Riche en protéines, en légumes et en saveur, elle a tout bon ! Vous pouvez l’accompagner de bon pain au levain ou rien du tout pour rester léger.

Salade tiède de légumes du soleil rôtis, thon & fêta

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 2 courgettes
• 2 petits poivrons
• 2 oignons
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 3 pincées de sel
• 3 poignées de roquette
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
• 100 gr de fêta
• 30 gr de graines de courge toastées
• Un peu de jus de citron frais

Instructions

 

• Lavez les légumes et découpez-les grossièrement sans oublier de vider le centre des courgettes (qui rend trop d'eau)
• Placez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez d'huile et de sel. Mélangez et enfournez 30min à 180°C (chaleur tournante).
• Dans un grand plat, placez la roquette et versez uniformément les légumes rôtis puis le thon émietté et la feta. Terminez par un peu d'huile d'olive, du jus de citron et des graines de courge toastées.

Bref, pour cette recette (3 personnes) il vous faudra :
2 courgettes
2 petits poivrons ou 1 grand
2 oignons
2 cas d’huile d’olive
3 pincées de fleur de sel
3 poignées de roquette
1 boîte de thon à l’huile
100gr de feta
30gr de graines de courge toastée
Un peu de jus de citron frais

Suivez les étapes de la vidéo. Les tronçons de courgettes sont gros et ceux de poivrons sont plus petits car ils cuisent moins vite. On rôti 30min à 180°c chaleur tournante.