Coupe grossièrement 3 poivrons tricolores, 1 courgette, 1 oignon rouge.
Avec un essuie-tout, absorbe le surplus d’eau de 2 blocs de tofu nature puis coupe-les en cubes.
Ajoute-les au légumes et arrose le tout généreusement de 3-4 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique et de 3 grosses pincées de fleur de sel.
Enfourne 30min à 210°c en ouvrant la porte du four 2-3 fois pour faire s’échapper la vapeur d’eau et avoir des légumes bien dorés.
Ajoute 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, re-mélange et ré-enfourne pour 15min.
C’est prêt. Tu peux servir le tout avec un peu de houmous.
