Légumes rôtis aux pois chiches et tofu – repas complet IG bas

🌙 Savais-tu que le choix de ton repas du soir peut influencer la qualité de ton sommeil ?

🌶️🥒🍅 Ma recette de légumes rôtis aux pois chiches et tofu offre la combinaison parfaite pour le dîner. Voici pourquoi :

1️⃣ Riche en tryptophane : Le tofu et les pois chiches contiennent du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui favorise la relaxation et la régulation de l’humeur.

2️⃣ Riche en fibres : Les légumes et les pois chiches sont riches en fibres. Elles favorisent un sommeil de meilleure qualité en régulant la glycémie, procurant une sensation de satiété prolongée, favorisant une digestion régulière et impactant positivement les hormones liées au sommeil.

3️⃣ Végétal : les protéines animales sont plus difficiles à digérer le soir. Ce dîner complètement vegan vous apporte tout de même une belle source de protéines végétales digeste.

4️⃣ Source de magnésium : Les légumes, le tofu et les pois chiches regorgent de magnésium, un minéral qui contribue à réduire le stress et favorise un sommeil calme et profond.

5️⃣ Faible en gras : Ce repas est léger et faible en gras (et une bonne source : l’huile d’olive), évitant ainsi les inconforts digestifs qui pourraient perturber votre sommeil.

Légumes rôtis aux pois chiches et tofu

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 3 poivrons tricolores
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 blocs de tofu nature
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 3 pincées de fleur de sel
• 1 boîte de pois chiches

Instructions

 

• Coupe grossièrement 3 poivrons tricolores, 1 courgette, 1 oignon rouge.
• Avec un essuie-tout, absorbe le surplus d’eau de 2 blocs de tofu nature puis coupe-les en cubes.
• Ajoute-les au légumes et arrose le tout généreusement de 3-4 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique et de 3 grosses pincées de fleur de sel. 
• Enfourne 30min à 210°c en ouvrant la porte du four 2-3 fois pour faire s’échapper la vapeur d’eau et avoir des légumes bien dorés.
• Ajoute 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, re-mélange et ré-enfourne pour 15min.
• C’est prêt. Tu peux servir le tout avec un peu de houmous. 

Video

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