Fouettez l’oeuf avec le sirop de yacon et l’extrait de vanille.

Faites fondre le chocolat et la purée de noisettes ou cajou très doucement (pas trop chaud).

Versez dans le mélange d’oeuf et yacon. Mélangez brièvement à la spatule (pas trop, ça va figer).

Versez la farine en 3 fois et mélangez avec une spatule.

Laissez durcir 20min au frigo avant de former 5 boules et palets épais.

Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfoncez les morceaux de chocolat dedans puis des brisures de noix de Pécan puis parsemez de fleur de sel.

Laissez au frais le temps de préchauffer le four à 180°C (bien chaud).

Enfournez 6min et laissez refroidir avant de manipuler, pas d’inquiétude, ça va durcir.