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Crème de tomate aux noix de cajou et tomates séchées

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Portions: 4 personnes
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 50 gr noix de cajou trempées une nuit (non trempées si Vitamix)
  • 100 gr tomates séchées à l'huile
  • 1 c. à café de concentré de tomate bio c'est toujours mieux
  • 300 gr d'eau filtrée ou de bouillon
  • 1/2 c. à café de pulpe d'ail (en bocal) ou 1/4 de gousse d'ail
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • 1 filet de jus de citron frais facultatif

Equipment

  • Blender

Method
 

Trempage
  1. Faites tremper vos noix de cajou une nuit pour les ramollir (si vous n'avez pas de Vitamix)
  2. SI vous n'avez que des tomates séchées sans huile, faites-les tremper également pour les ramollir et ajustez la quantité d'eau quand vous mixerez la recette.
Mixage
  1. Egouttez et rincez les noix de cajou. Égouttez (sans rincer) les tomates séchées si elles ont été trempées.
  2. Ajoutez la moitié de l'eau et tous les autres ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse en ajoutant de l'eau au fur et à mesure.
  3. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et la quantité d'eau selon le degré d'humidité de vos tomates et selon vos goûts (plus épaisse si c'est un dip, plus fluide si c'est pour des pâtes).
  4. Vous pouvez conserver cette sauce au frais durant environ 4-5j voire +