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Frittata Cookie du petit dej à IG bas

Des biscuits comme une omelette, pour un petit dej IG bas et protéiné à emporter !
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Portions: 6 cookies
Ingredients Method Video

Ingrédients
  

  • -4 oeufs
  • -120gr de skyr
  • -160gr de poudre d’amande
  • -20gr de graines de lin moulues vous-même ou achetées en magasin bio
  • -1 càc de poudre à lever
  • -1/2 càc de sel fin
  • -50 + 20gr d’emmental cheddar ou comté râpé
  • -90gr de jambon de poulet sans nitrite ou porc
  • -1 petite botte de basilic frais
  • -5 tomates séchées à l’huile bien égouttées
  • -épices style oignon & ail en poudre poivre moulu, origan, etc.

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Cassez les oeufs dans un bol, versez le skyr et fouettez bien. Réservez.
  3. Dans un plus grand saladier, mélangez la farine, les graines de lin moulues, le sel fin, les épices et la poudre à lever.
  4. Ajoutez ensuite les « toppings » : les 50gr de fromage râpé, les tomates séchées préalablement émincées, le basilic grossièrement ciselé, et les tranches de jambon de poulet découpées en cubes.
  5. Re-mélangez encore et versez le mélange oeufs-skyr par dessus. Touillez bien à la spatule jusqu’à former un mélange homogène.
  6. Faites 6 tas ronds sur une plaque recouverte de papier cuisson (env. 110gr de pâte pour chaque cookie), saupoudrez des 20gr de fromage râpé restants et enfournez env. 15min.