Si vous n'avez pas déjà torréfié les noix de Pécan, faites-le à 170°C durant 15-20-25min en commençant à four froid. Laissez totalement refroidir avant de concasser.
Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez l'oeuf avec le sirop et la purée de noisettes.
Ajoutez la vanille, la cannelle, la fleur de sel, puis tous les autres ingrédients.
Versez dans un moule à barres/à financiers en silicone et enfournez 15min.
Laissez légèrement refroidir, démoulez, c'est prêt. Se conserve 1 semaine au frais.