Préchauffez le four à 165°C.
Dans un moulin à café électrique (ou un très bon mixeur), commencez par réduire en poudre – à tour de rôle - les noisettes, les flocons d’avoine et les graines de chia.
Dans un petit ramequin, versez les graines de chia en poudre et 3 belles c. à s. d’eau. Mélangez bien et laissez gonfler pour former un gel très collant qui remplacera l’œuf.
Dans un saladier, ajoutez la poudre de noisettes, les flocons d’avoine en poudre, le sucre de coco et la pincée de sel, mélangez.
Versez la purée de noisettes puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte très sablée.
Répartir les pépites de chocolat puis ajoutez le gel à base de graines de chia. Mélangez bien le tout avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène.
Faites 8 boules et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 13min.
Ils seront mous en sortant du four et durciront légèrement en refroidissant. Savourez-les tièdes de préférence ou conservez-les 2-3 j dans une boîte hermétiquement fermée.
