
💪Un super goûter gourmand pour les enfants (et les adultes), peu sucré et plein de bonnes choses.
Pour la petite histoire, cette recette je l’ai créée il y a plusieurs années pour le ebook d’une association, à mes débuts de bloggueuse (cela explique la photo – depuis j’ai évolué dans le style de photo)
Ces cookies ont même régalés mes amies et leurs invités – pour leur vin d’honneur (swipe) à côté de mon iconique chocolate fudge cake et quelques tartelettes coco-fraises.
Lors d’une recherche sur mon disque dur, j’ai retrouvé cette recette, et je me suis dit que ce serait dommage de ne pas vous la partager, elle est divine et simple 😍

Cookies pralinés riche en fibres, IG bas, sans gluten & vegan
Ingrédients
- 100 gr de noisettes réduites en poudre
- 35 gr de flocons d’avoine sans gluten réduits en poudre
- 30 gr de sucre de fleur de coco
- 60 gr de purée de noisettes grillées
- 40 gr de pépites de chocolat noir
- 10 gr de graines de chia réduites en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 165°C.
- Dans un moulin à café électrique (ou un très bon mixeur), commencez par réduire en poudre – à tour de rôle – les noisettes, les flocons d’avoine et les graines de chia.
- Dans un petit ramequin, versez les graines de chia en poudre et 3 belles c. à s. d’eau. Mélangez bien et laissez gonfler pour former un gel très collant qui remplacera l’œuf.
- Dans un saladier, ajoutez la poudre de noisettes, les flocons d’avoine en poudre, le sucre de coco et la pincée de sel, mélangez.
- Versez la purée de noisettes puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte très sablée.
- Répartir les pépites de chocolat puis ajoutez le gel à base de graines de chia. Mélangez bien le tout avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène.
- Faites 8 boules et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 13min.
- Ils seront mous en sortant du four et durciront légèrement en refroidissant. Savourez-les tièdes de préférence ou conservez-les 2-3 j dans une boîte hermétiquement fermée.
Bonjour
Est-il possible de remplacer la poudre de noisettes par de la farine de châtaigne éventuellement ?
Merci beaucoup 🙂