Muffins chocolat-courgettes au sirop de Yacon
Ingrédients
- 2 oeufs
- 75 gr de sirop de Yacon
- 150 gr de courgette râpée
- 80 gr de poudre d'amande
- 60 gr de farine d'épeautre complète
- 25 gr de cacao en poudre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 6 gouttes d'extrait de vanille
- 30 gr de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans un petit bol, mélangez les oeufs avec le sirop de yacon, l’extrait de vanille et la courgette finement râpée.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel.
- Faites un puits et versez le mélange liquide.
- Versez dans des grands moules à muffins, parsemez de pépites de chocolat et enfournez 20min.
- Démoulez, laissez refroidir et dégustez !