Dans un robot (fond plat et lame en S), mixez finement le poulet avec l’huile d’olive, le sel et le jaune d’œuf pour bien imprégner la chair.
Disposez les autres ingrédients et mixez par à-coups pour les incorporer au mélange de façon homogène.
Huilez vos mains, prenez 1 càc de chair pour former des boulettes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les de ghee fondu, de beurre fondu ou d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et enfournez 15min à 200°C.
Dégustez avec une sauce au yaourt grec de brebis, filet de jus de citron, sel & poivre !
