Biscuits florentins IG bas - amande, pistache & chocolat
Ingrédients
- 40 gr de flocons d’avoine en poudre
- 40 gr d’amandes effilées
- 40 gr de pistaches concassées ou autre oléagineux de votre choix concassé
- vanille et cannelle en poudre
- 35 gr de sirop de yacon
- 25 gr d’huile de coco ou beurre fondu
- une pincée de sel
- 40 gr de chocolat fondu 80% minimum
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
- Faites fondre l’huile de coco et mélangez-la au sirop de yacon, Versez sur le mélange sec et touillez bien pour imprégner tous les ingrédients.
- Prélevez une cuillère à soupe de la pâte et déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson.Aplatissez chaque dôme de « pâte » avec la paume de la main (propre, si ça commence à coller à la paume, rincez-vous les mains et continuez avec les autres dômes).
- Enfournez 13-14min à 160°C (chaleur tournante). Laissez totalement refroidir avant de les manipuler.
- Vous pouvez les manger tel quel (c’est top pour les enfants) et les conserver dans une boite à température ambiante ou alors, comme moi, les recouvrir de chocolat très noir (80% minimum), dans ce cas ils seront à conserver au frais (ils resteront croustillants quelques jours).