Mélangez tous les ingrédients (sauf les olives et tomates) en pressant bien avec la main pour former une belle pâte homogène, assez humide mais qui ne colle pas trop aux mains (sinon rajoutez de la farine). Ajoutez à la fin les olives et tomates émincées, répartissez dans la pâte.

Formez 3 boules et faites-les cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

Enfournez pour 20min à 200°C.

Laissez-les bien refroidir avant de couper en 2.

Conservez au frigo et réchauffer au grille-pain ou au four avant de déguster.