Préchauffez le four à 190°C.

Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoutez au centre le yaourt et l’huile d’olive, mélangez à la cuillère puis formez une boule avec les mains.

Divisez en 4 pâtons d’environ 45 g, formez des boules puis étalez-les en ovales sur un plan de travail fariné. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étalez le pesto en laissant un petit bord. Découpez les olives pour former les yeux et disposez-les sur les pizzetas.

Cf : astuces ci-dessus pour pré-cuisson ou non

Découpez le fromage en bandelettes assez étroites. Si vos tranches sont très fines, superposez-en deux pour obtenir plus d’épaisseur. Disposez-les façon momie en les espaçant légèrement, puis recoupez ce qui dépasse.

Enfournez 15 min à 190°C (ou pré-cuisson).