Émincez l’oignon rouge et faites-le mariner dans le jus d’1/2 citron vert et du sel. Réservez.

Émincez finement le concombre dans un grand plat, et ajoutez la demie mangue en dés, des restes de poulet rôti effiloché puis rajoutez l’oignon rouge mariné.

Zestez un citron vert par-dessus et ajoutez la mayonnaise, la sauce sriracha, le jus du citron vert, la sauce soja et mélangez à la main pour bien tout imprégner.

Vous pouvez mettre des graines de sésame et des cacahuètes en topping.

C’est prêt. Réservez au frais ou dégustez tout de suite.