Mélange tous les ingrédients de la sauce & réserve-la.
Détaille le tofu en petits lardons. Découpe la courgette et les carottes en spaghetti (ou tagliatelles) et le poivron en fines lamelles.
Rince abondamment les fettuccine de konjac sous l'eau, puis égoutte-les.
Dans un wok à feu vif, fais revenir le tofu fumé dans un peu de ghee, puis ajoute les poivrons. Quand ils commencent à s'attendrir et à se colorer, ajoute les spaghettis de carottes. Laisse cuire quelques minutes en remuant, puis ajoute le konjac, et en tout dernier - fin de cuisson - les courgettes.
Fais dorer 2 min et arrose de sauce. Mélange vigoureusement pour bien la répartir. Sers aussitôt avec un soupçon de coriandre et des graines de sésame
