Fondant au chocolat intense – IG très bas & sans gluten

Fondant au chocolat IG bas et sans gluten tout simple ♥️ S’il n’y avait qu’une recette de fondant au chocolat à avoir, ce serait celle-ci !

Peu d’ingrédient, légèrement craquelé au dessus, fondant à l’intérieur. Coulant en sortant du four mais fondant et intense une fois refroidi (donc plus ferme qu’en vidéo 😉).

Vous pouvez utiliser le sucre EN POUDRE de votre choix.

Cela influera bien sûr sur l’IG :

• Le sucre de coco a un IG de 55 et même pouvoir sucrant que le sucre de table
• Le xylitol a un IG de 7-13 et un pouvoir sucrant +30% quand il est cuit
• L’érythritol a un IG de 0 et un pouvoir sucrant 30% inférieur au sucre de table
• Le muscovado ou rapadura a un IG de 70 et a le même pouvoir sucrant que le sucre de table

Fondant au chocolat intense – IG très bas & sans gluten

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Portions 6 personnes

Equipment

• 1 moule de 20cm de diamètre

Ingrédients

  

• 200 gr de chocolat pâtissier 70 ou 80%
• 4 oeufs
• 70 gr beurre doux
• 50 gr poudre de noisettes (ou amande)
• 30 gr de sucre de coco
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes d'extrait de vanille

Instructions

 

• Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
• Mélangez dans un saladier les oeufs avec le sucre et la poudre de noisettes ainsi que la pincée de sel et l'extrait de vanille.
• Versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez.
• Versez dans un moule rond (20cm) beurré avec un disque de papier cuisson dans le fond.
• Enfournez 11min à 200°c.

  Laissez refroidir avant de démouler.Pour un résultat coulant, dégustez 30min après sortie du four. Pour un résultat plus ferme mais tjs fondant a souhait, dégustez après mise au frais 1h-2h.

Video