Avant les “muesli” pour moi c’était des flocons d’avoine, des amandes concassées et des graines dans une poële chaude avec du miel par dessus. Mais ça c’était avant ! Avant que je ne découvre (pratiquement) les mêmes ingrédients sous une forme plus croquante et gourmande. Je me suis lancée grâce à Marie Chioca qui en a fait une vidéo sur Dailymotion. On peut voir toutes les étapes mais on voit bien que c’est très simple ! Même ma soeur en plein déménagement, avec une moitié de cuisine s’y est mise.
Bon forcément, vu que j’en fait toutes les semaines et que j’en prends tous les matins au petit dej, j’ai forcément adapté et décliné la recette pour varier un peu. Elle ne peut pas être aussi gourmande (avec du chocolat) tous les jours ! Je la préfère plutôt nature avec des bonnes graines en plus (courge et tournesol) pour leurs bon apports tout au long de la journée. Mais j’aime aussi sa variante : avec des pommes sechées découpées en tout petits morceaux.
Vous avez toutes les clés en main, à vous de créer votre granola préféré !
- 200g de flocons d'avoine
- 80g d'amandes
- 80g de noisettes
- 20g de graines de tournesol
- 20g de graines de courge
- 130g de miel d'acacia
- 5 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- Préchauffer le four à 150°
- Concasser grossièrement les noisettes et les amandes
- Dans un mixeur, faire de même avec le flocon d'avoine - par petites pressions, les flocons ne doivent pas être réduits en farine !
- Faire chauffer dans une casserole à feu moyen le miel et l'huile, jusqu'à ce que le mélange bout et forme des petites bulles. Retirer du feu.
- Verser le liquide brulant dans votre saladier rempli de flocon, noisettes et amandes et bien répartir.
- Verser ensuite ce mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
- Aplatir le mélange sur la plaque avec les mains
- Enfourner pour 30min
- Laisser bien refroidir
- Casser en pépites
- Conserver dans un bocal hermétique pour garder le croquant
salade fruits merci car je l aimes bien et bon chance dans votre blog 🙂
Merci Samira.
J’ai testé une autre recette de muesli ce week-end (pas des pépites de granola) tout aussi gourmande et encore plus saine, que je partagerai bientôt sur le blog.
Avis aux gourmandes 😉
Ella.
Bonjour Ella
Pour ma part j’ai ajouté du son d’avoine
Salima
Je viens de réaliser cette recette, elle est tout simplement parfaite ! Merci, on se régale !
Sonia
Merci à toi Sonia, bon appétit !
Ella.
Bonjour,
Peut-on remplacer le miel d’acacia par du sirop d’agave ?
Merci encore pour toutes vos saines et délicieuses recettes 🙂
Hello Stéphanie,
Oui, la recette ne sera pas différente, mais réduit le sirop d’agave autant que tu peux – ce n’est pas le meilleur sucre alternatif..
Ella
Bonjour !
Je rejoins les commentaires mélioratifs des autres internautes, ton site est vraiment intéressant, et bien agencé ! Petite question : ce type d’alimentation à faible indice glycémique a-t-il changé ton poids ? Tu as perdu des kilos, et si oui combien, si ce n’est pas indiscret ? Merci d’avance 🙂
Hello Lucine,
Mes objectifs était de perdre 1 ou 2 kg et de dégonfler du ventre.. Je n’ai pas de pèse-personne chez moi.
Alors difficile de te parler de résultats nets et précis, par contre j’ai beaucoup moins mal au ventre qu’avant et mon ventre a dégonflé (mais j’ai tendance à manger vite parfois alors j’ai encore du boulot à faire pour le dégonfler). J’ai aussi eu une phase de 5 mois de sport (4 fois par semaine) alors c’est un tout !
Mais il n’y a pas de secret, diminuer le sucre et les farines raffinées ne peuvent que faire dégonfler.
Ella
Bonsoir
Super blog!
Je suis toujours à la recherche de recette gourmande et saine pour régaler petits et grands.
Merci.
Merci Candice !!
à bientôt,
Ella
Hummm ça me donne bien envie de tester mais je trouve ça dommage de faire chauffer le miel, car chauffé il perd ses propriétés. Pourrait on le remplacer par autre chose? J’ai lu dans les commentaires que le sirop d’agave n’est pas le meilleur sucre alternatif. Pourrais tu m’en dire plus? Et me conseiller une autre alternative?
Merciii et super découverte ton blog
Hello,
Le four n’est pas trop trop chaud 🙂
Oui le sirop d’agave est trop concentré en fructose (le miel aussi mais moins et a bcp de vertues) cela fait qu’il faut en consommer avec modération – mais pas forcément l’éviter toute sa vie !
Sinon il y a le sirop de sucre de coco (le sucre de coco est chauffé de base donc…) mais je ne sais pas ce que ça donne dans cette recette, il est moins liquide et plus sirupeux que le sirop d’agave ou le miel. Plus foncé aussi. Mais j’aime beaucoup, parfois dans les gâteaux je mixe sirop de sucre de coco, miel d’acacia et sirop d’agave pour pas vider trop vite mes pots de miel couteux.
à bientôt,
ELla
Ca y est ta recette de Granola a ete testée et approuvée Hummmm un délice avec du lait de chevre et un petit kiwi !!!
Oh merci Nadine,
Bon petits déjeuners !
Ella
Bonjour
Je viens d’essayer votre recette de Granola Maison. C’est trop bon et j’ai juste goûté! Cela va être compliqué de ne pas tout manger. Merci pour cette succulente recette. Continuez pour le délice de nos papilles.
Merci beaucoup pour votre retour Isabelle !
Bonjour,
J’ai déjà testé 2 fois ce Granola, j’en raffole!
Je me permets une remarque sur le fait de faire bouillir l’huile de noix: il ne faut pas car elle devient toxique , dixit cet article Wikipédia qui donne les températures critiques au-delà desquelles les huiles libèrent des substances toxiques: pour la noix c’est 204 pour la semi-raffinée, 160 pour la non-raffinée.
En tous cas merci beaucoup pour toutes ces recettes Ella, ainsi que tous les conseils qui m’ont permis de comprendre, en baissant drastiquement ma consommation de pain et de blé en général, qu’ils étaient à l’origine de pas mal de mes maux de ventre quotidiens… puisque je n’en n’ai pratiquement plus …
Bonjour,
Vous avez raison, j’utilise désormais de l’huile de coco (cela fait partie de mes premières recettes).
Merci pour votre retour !!
Ella
Cette recette a l’air bien pratique pour se préparer des petits déj d’avance. Combien de temps peut-on conserver ce granola dans un bocal hermétique ? Avec quoi recommandes-tu de le manger ? Lait d’amande et fruits ?
Merci !!
Les granolas se conservent très longtemps, je dirais environ 2 semaines dans un bocal hermétique, on peut même aller jusqu’à 3 semaines.
Ils vont perdre de leur croquant dans le lait d’amande, alors moi je les déguste surtout avec des yaourts bien onctueux – sinon sans lactose il y a les yaourts de coco (100% coco), de soja (je n’aime pas particulièrement), ou vous pouvez faire des smoothies bien épais (un peu de fruits mixés avec une touche de liquide) et saupoudrer des granolas par dessus. C’est le principe des açaï bowl notamment…
Ella
Bonjour
Je mange ig bas depuis quelques temps maintenant. Je decouvre votre blog qui est vraiment top mais je m’etonne car je pensais que faire cuire les flocons d’avoine augmentait leur ig ?
Hello,
Merci pour votre message !
L’IG des flocons d’avoine monte à la cuisson mais redescend aussitôt refroidis.
Bises
Ella
Bonjour,
J’ai vu que dans sa recette marie chioca mettait 200g de miel et vous en avez mis que 130g ici, ça sucre assez avec 130g pour vous ?
Est ce que l’on sent le goût de l’huile de coco ?
merci
Hello Sonia,
Oui personnellement j’essaie toujours de mettre le moins de sucre possible.
On sent un peu la coco mais cela apporte surtout un goût “sucré”.
Ella
Je viens de faire cette recette, en l’adaptant un peu au contenu de mes placards : graines de lin à la place des graines de courge, pas de noisettes. J’en ai goûté quelques pépites tout juste refroidies, et le verdict est sans appel : c’est à se rouler par terre (d’ailleurs je finis de taper ce message et je file me rouler par terre, ça le mérite bien). Super bon, pas trop sucré, une odeur démente dans la cuisine, et surtout des pépites qui ne finissent pas en poussière… Cette recette va devenir un classique chez moi. Merci beaucoup de l’avoir partagée. J’ai tellement hâte de prendre mon petit déj demain matin… enfin un truc qui va me motiver à sortir du lit !
Bonjour Muriel,
Merci beaucoup pour ce retour hilarant haha ! C’est un plaisir !!
Ella
C’est une super recette à faire avec des enfants (comme petit cadeau pour les maîtresses par ex.). Il faut peser un tas de trucs et ils kiffent le mixeur à graines! Je leur ai laissé choisir les ingrédients et ils ont remplacé les noisettes par des noix de pécan, et les graines de courges par des graines de sésame ou de la noix de coco en poudre. C’est un régal. La variante perso était des abricots secs ou de la mangue séchée hachée en petit morceaux.
Bref un grand merci pour ces moments de bonheur!
Petit détail, j’ai éteint mon four et laissé (oublié…) le granola 15 min de plus, il était bien plus croquant!
Bonsoir à quel moment met-on les graines de courge et de tournesol? Entières?
Merci
Bav
Bonjour Delphine, en même temps que l’avoine et entier oui..
Ella
Bonjour Ella,
Merci pour ces délicieuses recette de granola modulables à souhait selon les envies… J’ai enfin trouvé ce que je recherchais pour mes petits déjeuner.
Belle journée.
Merci pour cette délicieuse recette !! Mon bout de chou de 3 ans a adoré, avec du yaourt et des baies de goji. Moi qui ai été élevée aux céréales industrielles (eh oui, nos parents pensaient bien faire ! ), je peux proposer un petit déjeuner équilibré et bien meilleur en goût à mon fils. Merci encore !
Bonjour Agathe, un grand merci j’adore quand les petits valident, pareil, élevée à tout ce qui était industriel (pour le sucré en tout cas, car ma mère ne sait pas le faire) il n’est jamais trop tard
Bises
Ella
Bonjour, la recette me tente beaucoup mais l’huile de coco est très saturée, par quelle autre huile pourrais-je la remplacer d’après vous ? Merci d’avance ☺
bonjour Alice,
Ce n’est pas parce que la coco est du gras saturé qu’elle n’a rien à apporter. Ce sont des acides gras saturés oui mais à chaine moyenne. Puis elle résiste bien à la cuisson.
Je ne peux pas te dire de la remplacer par de l’huile de colza par ex car elle ne résiste pas aussi bien à la cuisson et peut donc devenir toxique.
Voici un article qui fait la part des choses : http://madame.lefigaro.fr/bien-etre/bienfaits-de-lhuile-de-coco-cheveux-peau-perte-de-poids-cuisine-161017-113756
Chère Ella, tout d’abord un grand merci pour vos nombreuses reçettes et vos livres (j’ai les trois à la maison,,,,), inconditionnelle de votre blog de vos recettes et vos conseils, j’essaie d’innover chaque jour pour mon mari et mon fils de onze ans. Mon petit jules 3st inconditionnel du brownies ou des pancakes sains et granulats, mon grand jules l’est pour vos cookies moelleux 🙂
Bref je réalise toutes vos recettes sucrées et salées et je continue d en découvrir au fur et à mesure de mes lectures du blog.
Une question cependant me taraude depuis qq temps…..
selon vous, et pour ne pas faire peur à ma balance, quel est le meilleur ingrédient….. noix de coco râpée ou amande en poudre ? J ai remplacé qq reçettes par la noix de coco (les garçons en sont dingues) mais j ai l’impression de le sentir sur la balance….
aussi que pensez vous du sirop de yakon ? Alternative au sirop d agave ?
J’utilise bcp de xylitol comme vous mais j adore le yakon pour son petit goût de noisettes.
Mais je ne sais quel serait le sucre quotidien (je fais chaque jour une reçette sucrée pour le goûter ou petit dej ou accompagner le café …..et avec trois gourmands à la maison, ça part vite !!!! Merci de vos précieux conseils.
Et sincèrement encore bRAVO.
Hello Valérie, merci beaucoup pour votre message touchant !! 🙂
Alors c’est kiff kiff noix de coco et amande mais disons amande pour son gras non saturé… Forcément il faut un equilibre, il ne faut pas ABUSER du gras mais surtout pas le supprimer ou en manquer…
Sirop de yacon c’est tres bien. onéreux oui donc je l’aurais gardé dans des recettes crues car il y a pas mal de nutriments dedans ce serait dommage de les supprimer à la cuisson. Donc dans des pates à tartiner ou autre…
Le sucre quotidien c’est le sucre de coco.
Mais c’est très bien d’avoir aussi du xilitol.
En fait, le mieux c’est de varier :)) car c’est bien le souci qu’on a eu départ, manger QUE du sucre blanc et de la farine blanche et ne pas assez varier…
Bonjour MegalowFood :-))
Je viens de tester cette recette, j’ai juste divisé par 2 la quantité de miel et c’est un PURE délice ! Merci infiniment à toi pour ces partages.
Pour ceux qui liront ce commentaire, n’hésitez pas, c’est LA recette parfaite pour un granola succulent.
Siham